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      參須玉竹豬腱湯的做法是什么?

      來源: yc 發布于:2024-01-06 13:20:22

      適宜季節:四季

      燉湯原料:豬腱肉、玉竹、參須、黑棗、筍調料:蔥段、精鹽

      玉竹知識介紹:

      玉竹為百合科植物玉竹的根莖。玉竹多年生2草本,生于山野陰濕處,林下及灌叢中,分布于東北、華北、華東及河南、陜西、甘肅、青海、臺灣、湖北、湖南、廣東等地。于栽后第3年的8至9月收獲,割去莖葉,挖取根莖,抖去泥沙,曬或炕到發軟時,邊搓揉邊查,反復數次,至柔軟光滑,無硬心、色黃白時曬干。有的地區,將鮮玉竹蒸透,邊曬邊搓,揉至軟而透明時,曬干。玉竹呈長圓柱形,略扁,少有分枝,長4至18厘米,直徑0.3至1.6厘米,表面黃白色或淡黃棕色,半透明,環節明顯,節間距離1至15厘米,節上殘留白色圓點狀須根痕和圓盤狀莖痕。質硬而脆,或柔韌,易折斷,斷面角質樣或顯顆粒狀。氣微,味甘,嚼之發粘。以條長、肥狀,色黃白者為佳。

      玉竹適合人群:

      1. 適宜體質虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。

      2. 脾虛便溏者慎服,痰濕內蘊者禁服。

      玉竹食療作用:

      玉竹味甘,性平;歸肺、胃經;質潤和降;具有潤肺滋陰,養胃生津;主治燥熱咳嗽,虛勞久嗽;熱病傷陰口渴,內熱消渴;陰虛外感,寒熱鼻塞;頭目昏眩,筋脈攣痛。

      玉竹做法指導:

      1. 玉竹陰虛有熱宜生用,熱不甚者宜制用。

      2. 肺中燥熱陰液不足,干咳少痰,口燥咽干者,可與沙參、麥冬、桑葉等相配。

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